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許多做電商的朋友,關註的都是爆款、新品,很少有人會註意到那些不好賣的產品,比如說即將臨期的食品。很長一段時間,食品行業對臨期兩個字都諱莫如深。從線上平臺到線下門店,大傢都用清倉、促銷和尾單等字眼來代替臨期二字,這就導致在大眾的潛意識中,臨期食品等於過期食品。同品質、同品牌的視頻,渠道也是正規的,就因為是臨期商品,價格差異驚人。這個看似虧本的買賣,卻有人每年獲利千百萬元。01臨期食品潛藏百億商機我們平時在淘寶上搜索零食的時候,偶爾也會刷到一些特別便宜的進口零食,不論是品質還是品牌都沒問題,但是價格卻便宜瞭一半不止,隻是在標題上多瞭臨期兩個字。看似血虧的售價,其背後卻是一個巨大的市場。臨期本質上也屬於清庫存一類,這是剛需,也是一個被忽視的百億規模零售市場。不少電商瞅準瞭臨期食品的發展前景,如臨期食品平臺好食期就在2018年獲得1.1億元融資,用戶數量接近1億!臨期食品電商平臺甩甩賣也於去年3月獲得3500萬元戰略投資。還有將校園作為首要落地場景的微信小程序善食者聯盟等也在開拓臨期食品市場。淘寶上也有一傢大量出手臨期產品的零食店,粉絲量達到46.5萬,是從2010年堅持至今的金牌賣傢。在中國,每年因流通效率,導致損耗的商品高達千億元。僅零食行業,每年的產值就超過2萬億元。此外,還要進口大量的海外食品。即便按照每年1%的庫存沉淀計算,市場規模也超過百億。我們常見的一些速食品,如方便面、餅幹和罐頭,一般的保質期都在半年或一年以上。而一般的電商倉庫保質期超過三分之一就很難入庫瞭,許多大賣場保質期超過三分之二就得下架。所以真正的臨期商品,一般都有1-6個月的保質期,並非隻有三五天,因此在安全方面消費者並不用太過擔憂。其實,對於消費者來說,更在乎的其實是商品本身的數量和價格,對臨期時間反而沒有那麼敏感。買的人大部分是圖便宜,距離過期還有幾個月時間,價格卻低瞭不止一半,性價比很高。而介意的人則覺得臨期食品不安全,吃著也不放心。在世界范圍內,吃臨期食品減少食物浪費已經成為一種時尚。02銷售難題成新商業機遇此前盒馬也曾陷入過臨期食品的輿論風波,對於這類管制邊緣的產品,一直以來商傢也深受困擾。扔掉,未免太浪費瞭;賣掉,肯定擔心會引起視頻安全問題。中國有500萬傢小超市和便利店,還有線上各大平臺自行處理的庫存產品,其中產生的浪費每年達千億元。我們都知道國外會將當天賣不完的面包和菜低價售賣,但對品牌商品來說,頻繁降價無異於自降身價。如此一來,大傢都等著降價,也就沒人會去買正價商品瞭。而除瞭賣不完,還有因倉儲和流通問題產生的臨期商品,還沒上貨架就因為種種原因臨期,陷入尷尬的境地。微商、電商以及各種自行開發的平臺,都是處理臨期食品的好去處。臨期食品,其實是一種在流通過程中被浪費的有用資源,通過市場的自我調節,這種資源回到它該去的地方。不僅實現瞭資源的有效配置,也迎合瞭節儉的良好風尚。所以不論是從產品本身出發,還是從市場環境來看,臨期食品都是一個新的商業機遇。臨期食品此前隻是存在於超市角落的小眾市場,隨著接受新事物新一代消費能力增強,臨期食品也越來越多地暴露在公眾視野中。在電商平臺上,我們經常能看到一些進口洋貨以白菜價出售,且臨期日期越近,折扣就越低。如10元一罐的葡萄牙進口奶粉、6元一瓶的韓國橄欖油和4元一瓶的泰國辣醬。食品一旦因為保質期臨近而被商超退回,其價值幾乎為零。臨期食品作為特殊商品,再次出手無疑是給商傢降低成本,幾乎都是以一折或二折的折扣出售。在國外臨期食品之所以受到追捧,和其近幾年的食物大量浪費有關。而在中國,我們平時所忽視的臨期食品其實也同樣受到追捧。03消費降級引發新潮流在疫情的影響下,民眾未來收入的不確定性增加。人們更趨向於理性消費,越來越多人也自行開始消費降級。在幹癟的錢包面前,不少人選擇精打細算過日子。比起食品是不是快過期瞭,大部分人更關心的是價格夠不夠便宜。既便宜又有品質的商品,能夠拯救陷入生活困境的人,這也是臨期食品存在的重要意義之一。類似於好食期這種平臺,原價164元的黑咖啡,售價27元;原價200多元的紅酒,售價38元等折扣比比皆是。在這樣的優惠面前,大傢都會心動。特別是對消費主力Z時代來說,個性化與物超所值的消費更重要。他們對於品牌消費的欲望降低,更偏向於社交化消費,在社交軟件上,按興趣找到組織,並通過分享,將臨期食品這一概念廣泛傳播。臨期食品市場的出現,既盤活瞭企業庫存,還以較為低廉的價格讓更多消費者享受到味覺體驗。具有明顯價格優勢的臨期產品大可在這個行業試水,進口食品的消費組裡本來就是價格,如今加上電商模式的流量屬性,追求個性化的年輕消費群體必然會成為其消費主力。在大力倡導環保節儉的今天,臨期食品本身就有很好的品牌概念。隨著國內眾多電商平臺的發展,淘寶、京東和拼多多等電商巨頭也察覺到這一靜待挖掘的市場。不過就目前來說,臨期食品的發展仍然面臨巨大的挑戰。合理回收期限和視頻的貨源,就是最直接的問題。就像第一個吃螃蟹的人一樣,想要開拓臨期食品的藍海,需要足夠的勇氣。04結語臨期食品並不可怕,關鍵是要讓消費者買得明白,供應商、經銷商和食品廠商都賣得坦蕩,不再遮遮掩掩,欲蓋彌彰。商傢隻有杜絕翻新銷售過期食品等越線行為,及時做好臨期商品更新,才能取得消費者的信任,生意才能做的長久。舉報/反饋

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