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面包隻要這1步做好瞭柔軟喧騰不老化放三天也不硬簡單

2020-9-2 47 9/2

烘焙類美食中,面包是最先學習的一種。面包看起來很簡單,尤其是北方人本來就會發酵面團,感覺做面包會毫無壓力。沒想到在第一次的制作中就敗北,烤出來像是烤饅頭,這也是大多數人都會遇到的問題。面包在外面買來的會有很多的添加劑,更別提營養瞭。記得,最早甜品店的朋友給我算過一筆帳,外面賣5塊錢一個的土司其實成本連一半也到不瞭,但是我們自己制作1個土司成本卻遠遠高於5塊錢。也就是從那時候我才決定自己做烘焙,所有的點心都自己動手。其實看起來神秘的烘焙並不難,尤其是我們自己常吃的面包,蛋糕,桃酥等傢常點心類的更是簡單。做面包想要柔軟不老化,隻要這步做到位,放置3天也不會硬。今天和大傢分享一款花香四溢的手撕面包,如果你也喜歡,那就一起試試吧。材料:面粉350克,雞蛋1個(大約50克),牛奶180克,白糖30克,鹽2克,酵母粉3克,黃油25克。玫瑰花醬適量(沒有可以用豆沙代替),玉米油少許。做法:1,把除黃油之外的所有食材,都稱重加入到面包機桶中,揉勻。2,然後加入黃油,面包機2個標準程序揉出薄薄的手套膜,如果沒有面包機也可以用手揉,隻不過過程比較累,這一步很重要,如果揉制不到位,烤出的面包就會發硬。3,靜置發酵成蜂窩狀。4,拿出面團,揉勻排氣,用搟面杖搟開。5,抹上一層玉米油,把玫瑰醬這樣放上,沒有玫瑰醬可以用豆沙來代替都是不錯的。6,卷起來,然後用刀從中間切開,再切成段。7,把切好的塊放入模具中,進行二次發酵。8,發酵到大約兩倍大的時候,刷上蛋液。9,烤箱200度預熱5分鐘,改成175度烤制25分鐘。10,熟透,呈金黃色,即可拿出晾涼,用手撕著吃,花香四溢,柔軟有彈性,超好吃。峰兒話語:1,液體中的牛奶也可以換成水,我為瞭營養更好才選擇牛奶。2,烤制的溫度,因為烤箱的品牌不同溫度會有差異,可以自傢的烤箱溫度做適當的調整。感謝閱讀我的文章,每天都會不斷更新,有省時早餐,中餐,各種面點,烘焙,果醬,冰糕,甜點等等,歡迎大傢來訪。喜歡我的各種傢常美食請點贊~分享~收藏~關註~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒,盜竊必究!!!

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