颠覆餐饮的新玩法, 让人无法理解的亏本生意竟疯狂赚钱的商业模式

在今天分享之前我们先来说一下商业模式的重要性，企业首先要考虑的是企业的商业模式设计，为什么呢？

1、不考虑商业模式设计，你地企业资源还是资源，成不了资产

2、不考虑商业模式设计，你的企业还是产品思维，根本不会思考资本运营

3、不考虑商业模式设计，你的企业多还是点投入，单店收入改变不了现状

4、不考虑商业模式设计，你的企业无法整合资源，无法实施企业转型落地

5、不考虑商业模式设计，你的企业无法用互联网，仍然在思考渠道销售和地推。

转型的根本也是要让企业先活下来，然后再考虑做强做大。所以我们更多的要注重落地的工具和方法。首先要考虑清楚企业的定位：行业定位；品牌定位；产品定位；渠道定位；客户定位。然后再清楚自己企业的愿景；使命；战略目标；经营目标；核心价值观；独特价值主张。

这些东西看起来有点虚，但是这是企业必不可少的东西，如果企业缺少这些东西，那么企业的发展方向和速度就会收到影响，以及以后的市场化运作的价值也会收到很大的贬值。因此作为企业的创始人，你必须要与你的团队搞清楚这些。

那么商业模式设计有什么重要的呢？

1、商业模式设计，可以帮你梳理自己的资源，整合自己的资源

2、商业模式设计，可以帮助确定发展的方向，确定经营目标

3、商业模式设计，可以帮助你明确竞争对手的情况，确定自己的策略

4、商业模式设计，可以帮助企业聚焦战略，清晰目标，落地方法。

5、商业模式设计，可以帮助企业更加清晰的认识自己的周边资源和可以整合的资源

6、商业模式设计，可以让企业更加清晰的找到自己要跨界的方向和方法

7、商业模式设计，让创业者更加清楚自己企业顶层设计

8、商业模式设计，让企业更加明确自己企业的交易结构

今天分享的是一家集读书与餐饮咖啡茶于一体的餐厅，你可以坐在外面看书喝咖啡喝茶也可以吃美食。那么这样的一个餐厅怎样年赚一个亿呢？

首先，依照普通人干餐饮的想法，为了引流，那就把咖啡或许茶收费吧，这样可以吸引用户过去，然后经过餐饮这些高端的消费赚钱对吧。

但是他们却反过去玩，把高端的餐饮赔本卖，反而靠咖啡喝茶这些不起眼的产品来赚钱，当然也不是全部餐饮都赔本卖对吧。

比如说，原价600块的龙虾卖99块，有没有吸引力？把很多高端餐饮赚大钱的法宝居然拿来赔本卖，这样干有什么益处？

可以把很多高端餐饮的客户吸引过去，这些客户的质量就不用说了吧，然后经过消费其他的产品赚钱。

再比如说几十块的水煮鱼卖9.9元。在很多人看来简直有点不可思议。那么把这些高端用户吸引过去以后怎样办？

充卡啊对吧，比如充一万送一万。这样可以锁定用户还可以取得大量的现金流。有的人说，充一万这么多，谁有这么傻把一万块充值到一个餐饮店啊。老子平时充1000送2000都没有人充值。你还充值一万。

但是你不要忘了，他们用的是顶级的产品赔本卖，吸引来的都是高端用户，600块的东西卖99啊，这是一个什么概念。

再说，如今玩直播的一个妞在镜头前面聊聊天就有人砸几十上百万上去，你能了解不？土豪的世界嬴政不是很懂。

但是，为什么很多人平时玩充值没有人充值呢？其实重要的是你没有一个吸引用户的成交产品，你的鱼饵产品吸引力不够，但是也有很多用户玩充值，最后还是赔本了，由于你的交叉产品没有做好。

但是他们为什么赔本卖还能年赚一个亿呢？这里面还有什么技巧呢？其实核心就是你把竞争对手赚钱的产品赔本卖，而这种产品利润恰恰是最高的，换句话说售价高但是本钱并不高啊。

但是他们能经过这种方式把高端的用户吸引过来，而很多人平时玩的就是把低端产品免费送，吸引来的恰恰是低端消费能力低的用户。这里面就有十分大的区别，高端用户有钱，重复消费高，他们这个时分在乎的就不是钱了，所以他们能靠一些咖啡和茶都能赚钱。

但是假设你吸引来的用户都是低端的用户，重复消费能力低，都是占便宜，你怎样能提高重复消费？

那么这种形式很新颖吗？其实这种形式很早就有人在干了，嬴政以前也分享过，但是很多人就是觉得自己聪明，靠，这么低端的手腕还拿来用基本不能够赚钱嘛。

但是高手就是靠这个手腕把生意做到全世界，比如，肯德基麦当劳这些，那个这么大的汉堡包真的能赚大钱吗？为什么他们经常打广告都是那个12块的汉堡包？

其实，很多专业的人剖析过，他们那个汉堡包其实是赔本卖的，靠的是一些薯条可乐这些不起眼的产品赚钱。很少有人去肯德基仅仅吃一个汉堡包，更多的是加一袋薯条和一杯可乐。

也就是说主打产品不赚钱，边缘产品赚钱，而很多人玩的是边缘产品不赚钱免费，反而靠主打产品赚钱。

比如，经常去吃饭，先收费送你一盘花生和凉菜。但是假设某一天，你去一个餐厅吃饭，先免费给你送上一碗甲鱼汤，会是一个什么样的结果？结果就是把那些卖甲鱼的竞争对手客户抢过去了。

所以以前很多老板喜欢用低本钱的产品来吸引用户靠高利润产品赚钱，以前管用，如今很多人发现这招不管用了，由于干的人多了也就是失灵了。

那么如今高手玩的是低价钱产品赔本卖，靠低价钱产品来赚钱，这个招数如今十分管用，很多高手都在用，但是很多赚钱的高手都不情愿分享出来，都在偷偷的赚钱。

所以嬴政今天把这个招数分享给大家。高价值产品赔本卖的背后更多的是玩精准的高端用户，重点不在产品，在于用户的高质量。

所以嬴政以前强调过不论你干的是什么项目。你都要有多个产品组合，引流产品和赚钱产品，假设你仅有一个产品，哪天竞争对手直接把你的产品免费了，你还玩什么？回家种田吧。

好了，今天的分享先到这。请注意，如果你把它当一个故事看了也许你将一无所获，我们应该要深度地挖掘其背后的本质，这样才能让自己更快的成长，这也将是我分享的价值所在。