天猫全球美食盛宴发布十大趋势，这些赛道才是未来的增量

【猎云网上海】5 月 7 日报道

5 月 7 日，天猫食品行业商家大会暨 " 全球美食盛宴 " 在上海开启，天猫发布了食品消费的十大趋势，当代年轻人 " 酒要喝纯的，茶要喝杂的 "、" 减肥不迈腿，只想动动嘴 "、" 请客厨艺不够，半成品菜来凑 " ……每一种趋势背后都是百亿规模的新赛道。

十大新趋势分别是极致口味、健康成分、新鲜短保、品质食材、精致懒宅、解压疗愈、兴趣颇圈、心选食礼、国潮新风、低碳环保。为品牌方布局未来提供了指导性方向，避开了红海市场 " 内卷 "，找到未来的创新增量。

会议现场也将正式开启这十大趋势赛道的 " 赛马 "，鼓励品牌方积极参与，在 5.17 吃货节前，也将甄选出百大趋势单品，届时天猫食品 " 十大趋势榜单 " 也将正式发布。

天猫发布了食品消费十大趋势

据悉，2020 年天猫食品生鲜年销售额突破 1 亿元的商家数同比增长了 30% 以上。高速增长背后是新品类的爆发式增长，0 糖饮料、功能零食、低度潮饮、代餐奶昔、精品咖啡、半成品菜等趋势类商品销售额同比增长高达 500%。

新品类的爆发，也催生了大批新品牌崛起。" 新品牌是数字化原生代，他们诞生之初就带有数字化的基因，在天猫实现了爆发式成长 "，天猫食品生鲜事业部总经理无龄表示。

天猫食品生鲜事业部总经理无龄

2020 年天猫食品生鲜已有 300 家以上的新品牌实现了年销售额破千万，他们也成为 30 个细分行业的 " 领头羊 "。认养一头牛、三顿半、李子柒等新品牌，也在去年天猫双 11 实现了销售破亿。

新品牌在天猫的崛起，也带动更多有梦想的创业者进入，一批抖音网红 IP 如老饭骨、邹三和、蜀中桃子姐都已经开启天猫旗舰店。在抖音有 1000 万粉丝的老饭骨是一家专做国宴大师菜的新品牌，老饭骨总经理胡立文表示，" 有的平台适合做内容，但卖货色彩太重就会消耗粉丝。天猫适合从 IP 向品牌进化的创业者，在产品、服务、营销广告、消费洞察等各方面远远强于同行，所以我们把天猫作为成交主阵地。"

另一方面，新品成为建设新品牌的关键，凯度消费者指数大中华区总经理虞坚表示，新品线上首发更明显。大盘来看 2020 年中国新品市场增长了 76%。" 其中，50% 以上的新品是在天猫、淘宝首发的。" 他表示，新品首发首选是天猫淘宝。

新品首发即成爆款，背后是天猫平台上热爱尝鲜与品质的年轻用户，他们是品牌最为重视的核心消费者。无龄在会上透露，在食品生鲜行业，Z 世代（95 后）用户已经突破 1 个亿，在天猫累积了 100 万以上会员的品牌有 30 家。

在天猫全球美食盛宴现场，也有 100 个新品牌入选了第三届天猫食品创造营，经过半年特训，他们将 " 成团出道 "，首战天猫双 11。

此外，天猫食品也和阿里妈妈、天猫策略中心，为获奖品牌提供了 2000 万的奖金激励，反哺商家持续创新。天猫食品联合淘宝直播，携手薇娅 viya、李佳琦 Austin、雪梨 _Cherie、烈儿宝贝、陈洁 kiki、林依轮、吉杰、汪涵、叶一茜、胡可十位头部主播，共同担任天猫美食十大消费趋势发现官，此外更有近百位淘宝主播组成的趋势品鉴团，通过优质内容引领全年食品趋势潮流。