家里还有点山药来做道小饼干，做法简单，香甜酥脆，孩子超爱吃

山药又叫土薯、淮山、延草。在中华本草药典中有收录，据记载，山药作为食用时有着补肾的功效，而又是一种中药材，比如知名的六味地黄丸中就有山药的成分。山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱。

今天就用山药来做道美食。

食材：山药1根、鸡蛋2个、中筋面粉220g、白砂糖15g、酵母3g

做法：

1、山药洗净去皮，切成小段，上锅蒸15分钟；

2、蒸熟的山药倒入碗中，倒入白糖，打入2个鸡蛋，按压成泥；

3、少量多次倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌成面絮，然后揉成表面光滑的面团；

4、面团擀成饼状，用模具压出形状；

5、面胚放入锅中，盖盖儿醒发半小时，然后开小火慢烙；

6、烙至一面金黄翻面，两面金黄即可；