美食纪录片从电视到网络，再到现在的新媒体的发展
美食纪录片从电视到网络的延展。在互联网时代，人们获取知识和节目的渠道基本是移动化和网络化，因此，拥有不同类别基数的用户量，所以我们能从互联网中发现许多和节目相关的潜在受众。《风味人间》在宣传上主要是运用新媒体的传播方式，通过新媒体的传播创造相应的效应，获得人们的关注。这种宣传传播效果要比传统方法更好、更快、范围更广。而且改变了以往单向传播的情况，使其成为高交互式的双向传播模式。
《风味人间》宣传策略和其他文化类节目一样，都采用新媒体和传统媒体相融合的方式，并不是单单只用一种方式去推广,《风味人间》节目制作期间，在微博上注册官方微博账号，在微信上成立公众号。通过推送节目相关的文章和短视频来吸引观众的注意力。
人们在观看后还能文末留言和讨论，反复如此便会获得更多受众，为节目的成功奠定了基础。节目组还与各大视频网站进行深度合作，在各大网站上进行放映，节目未开播的时候，其预告片便滚动在各大视频网站首页，充分激起观众的好奇心，当节目开播时，这类被吸引的人便会成为节目的忠实观众。不同的宣传策略有着不同的影响力，在互联网时代，传统媒体与新媒体结合的办法无疑是最为成功的。《风味人间》采用名人效应，
通过邀请明星演唱主题曲，发现潜在观众和吸引明星粉丝，再通过“粉丝效应”不断扩大节目影响力和知名度[1]。《风味人间》的传播策略给美食
纪录片带来了新的发展方向，即利用媒介融合将多种媒体融合为一体，而在当下的互联网时代，人人都是传播者，都有着表达的意向，这改变了信息的传播模式，使信息的传播速度更快、范围更广。这种思维上的转变使节目接触到更多的受众。《风味人间》采用媒介融合使信息得以突破时空限制，弥补了传统媒体转瞬即逝的缺陷，使受众获得了多渠道观看节目的可能，
《风味人间》线上线下同时观看，其知名度不断的被提高
还增加了用户的黏性，网络的存储成本比传统媒体低，能让节目资源长期存在，受众观看十分便捷。
《风味人间》不仅在电视频道上播出，还授权给网络平台，实现线上线下同时观看，不断提高其知名度。在线下打造自己独有的产品及包装，并通过线下线上的售卖来提高品牌知名度，进而获得忠实的受众。如在线下和家乐福进行合作，推出“风味美食节”的活动，成功将栏目的热度带到了线下；线上覆盖京东等电商渠道，还参与了“《风味人间》腾讯视频VIP抽奖赢风味”等腾讯内部推广活动，实现产品的多维曝光，并通过联合5大品牌的宣发海报及独特押韵的文案来捕获人心，使其获得不俗的传播力。
《风味人间》的成功之道，首先：选题巧妙，定位精确。《风味人间》获得的良好节目效果和极高的收视率，成功的关键是在节目的选题上，古语有云“民以食为天”，这档节目将节目的重点放在“食”上。虽说节目核心是食物，但节目内容的呈现并不只是呈现食物，而是通过对食物的表达，彰显精神内涵。
例如，当地特有的人文情怀和本土风俗、对他人的关怀和想念都融入到食物中。“食”并不仅仅作为一种食物，往往还是我们心中的柔软，承载着我们的想念和对家的渴望，承载着千年不变的家国情怀。这档节目的播出能让千里之外的人忆起家的味道，缓解对家乡的思念之苦，触动游子之心。《风味人间》每集的名字也别有一番风味，如“滚滚红尘”和“落地生根”，不仅和节目内容一致，还有一种别样的新意。
其次注重受众本位。随着现代科技和生活的进步与发展，信息传播方式由以往的单向传播模式转向高交互式的双向传播模式，信息间的交流更为复杂，人与人之间有了更多交流的机会。在受众觉醒的时代，人们的受众本位意识逐渐复苏，人们渴望交流、发表见解，不再满足于以往观看电视的状况，想加入节目的讨论，想尽情发表自己的见解，想做节目的参与者，而不仅仅是一个被动的接受者。
《风味人间》为此做了很大的改动，充分满足观众需求，节目与新媒体合作，可以在视频网站或相关APP上观看，通过弹幕来讨论剧情的走向和发展，还可以相互吐槽剧情的不足之处，通过弹幕探讨触动心中柔软处的剧情，缓解思乡之情。节目组还有微博官方账号和微信公众号，观众可以在文末进行留言讨论，还能在这些账号中找到家乡美食的做法教学，并能将自己的心得和成果展示在上面，这些措施使节目的互动性增强，达到了线上线下互动要求。
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