eFood | 科技打假：使用碳同位素比质谱技术鉴别真假零添加味精酱油

原标题：eFood|科技打假：使用碳同位素比质谱技术鉴别真假零添加味精酱油 关于期刊eFood（eISSN2666-3066）是完全由中国学者发起，与AtlantisPress合作出版的食品科学及工程领域国际期刊，以应对全球食物和健康方面的挑战。目前首卷共6期共发表论文47篇，其中国际论文28篇，占比60.0%，内容涵盖食物化学、营养健康、食品安全与检测等领域，已获得近11,000次全文下载,并已被食品科技领域国际刊物如AdvancedDrugDeliveryReviews（IF13.3），TrACTrendsinAnalyticalChemistry(IF9.801)，CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition(IF7.862)，FoodChemistry(IF6.306)等期刊引用多次。eFood采用钻石开放获取出版模式，作者和读者均无需付费。目前新投稿均匀一审周期28.1天，文章接收后到快速上线均匀3-5天。目前，期刊已被食品科学与技术领域闻名国际数据库FSTA收录，同时已被Ulrichsweb,DOAJ,GoogleScholar,中国知网,万方数据库等收录。
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