疫情期，吃饭成为宅家生活中最大的事儿了。自己就会做那么几道菜，成天吃都吃腻了，而餐馆外卖又贵，这时候大大小小私厨(家庭厨房)的出现无疑拯救了大家的胃。
私厨是海外华人圈子里很流行的一个餐饮贩卖方式，通常是一些厨艺不错的华人在家做拿手菜，价格实惠，分量充足，大部分都可送货上门，还有的不需要打税不用给小费，给吃货们省了一大笔钱。
尽管家庭厨房广受欢迎，但在安省地区仍属法律灰色地带，且游走在法律边缘。出于食品安全和卫生原因，在安省没有申请食物经营许可证的人，是不允许在私人场所烹饪买卖食品。
而1月4日，安省政府更新临时新规，支持私厨（home-based food business）的发展。
省府还推出一项私厨指南，引领民众应如何创立私厨，内容包括成为食品经营者所需遵守的公共卫生要求，准许售卖低风险的自制食物。
此举，是为在疫情期间继续支持小型和独立企业，协助企业主实现成功，并为本地社区作出贡献。
低风险食品指无危险并且不需要冷藏的食物，包括烘焙食品、腌菜、果酱和蜜饯、巧克力、硬糖和脆饼、软糖和太妃糖、燕麦片、混合食品、坚果和种子，以及咖啡豆和茶叶等物品。
在家经营些低风险的食品，则无需受到实体餐馆的约束，例如私厨无需设立洗手站，无需遵从商业洗碗要求，无需培训证书等。
如果大家有意创立私厨，需事先联络当地公共卫生机构，并填写申请单，来通知对方私厨所在地点。如此一来，当地公共卫生机构便知道您是新的食品经营者。大家可于当地公共卫生机构网站上找寻到申请单。公共卫生机构人员将根据您计划准备食品，为您在食品安全方面提供指引（食品准备活动，安全操作方法等）。
所有食品经营场所，包括私厨，皆需遵守《健康保护和促进法》（Health Protection and Promotion Act）、《食品经营场所条例》（Food Premises Regulation）要求，并接受当地公共卫生单位检查人员的定期检查。
私厨新规引争议
滑铁卢地区非营利旅游组织Explore Waterloo Region的首席执行官Minto Schneider在看完该“私厨营业指南”后表示，“省府一直帮助那些试图在大流行期间维持生计的企业，这项新指南可以帮助一些呆在家里而担心失业的人们。私厨可以提供很多正宗的自制产品，这是一件很棒的事情。”
位于Kitchener的Mama D's Delicious Eats餐厅的老板Sarah Wheartly在采访中说道，“我理解省府试图帮助每个人，但他们似乎已经把我们(实体店店主)远远抛在后面了，因为私厨没有任何管理费用，也不需要营业执照，他们省下一大笔钱，这令我们感到沮丧。”
“我们需要经历很多艰难险阻，必须接受所有检查，必须支付所有费用，这项新规允许私厨们绕开避开所有检查和费用，这对我们来说很不公平，”Sarah补充道，“这就感觉像是在走下坡路时，又被人从后面踹了一脚。”
而安省一名十多岁的青少年Neha Allim表示，宅家期间她开始制作纸杯蛋糕买卖。Allim说，“我仔细阅读指南，并确保厨房遵循了所有标准，我认为对于确实付出努力并确保遵从一切安全标准的人们，这很公平。”
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