平时也可以吃的鲜肉月饼，适合解馋吃，加了肉更香

月饼并不一定属于中秋节的食物，只要喜欢随时都能吃。

我就很喜欢吃月饼，平时可以当作小零食，招待客人摆果盘的时候可以加一些。

这样的小月饼超市都有，或者是网上买，很方便。

其实也可以尝试自己做，自己做的月饼能自己选食材，做成自己喜欢的口味。

今天要推荐的是鲜肉月饼，苏式月饼体积不大，小小的个头十分可爱。

食材准备的挺多，但是真做起来也并不难，掌握好步骤即可。

携带方便，平时外出旅游，或者是上班的时候都能带一些，解解馋很不错。

苏式鲜肉月饼

食材清单：中筋面粉，猪油，热水，生姜水，低筋面粉，猪肉馅儿，香油，糖，老抽，蚝油，鸡粉，盐，小葱叶

烹饪步骤：

-step1-

准备一个大一点的盆，将油皮所需的食材加进去，主要是中筋面粉，猪油和热水，食材加好之后拌匀，然后揉成一个面粉。

-step2-

等到面团揉好之后，用保鲜膜包起来，放在一边松弛一会，也不用太久，大概需要松弛半个小时左右。

-step3-

接着是将酥皮所需的食材倒在一起，主要是低筋面粉，猪油，还是要搅拌均匀，等到拌匀之后也是捏成团。

-step3-

还是用保鲜膜包起来，放在一边松弛一会。

-step4-

在面团松弛的时候去处理其他食材，拿一个大一点的盆，将准备好的肉馅儿放在里面，不用全是瘦肉，可以有一点肥肉。加入适量的生姜水，戴上一次性手套将肉馅儿抓匀，然后朝着一个方向开始搅拌，搅上劲之后可以成团。

-step5-

接着加入适量的香油提香，加好之后还是冲着一个方向搅拌。

-step6-

要一直搅打到肉馅儿颜色变白。

-step7-

开始加入调味料，主要是加入适量的老抽、糖、蚝油、盐、鸡粉，加好之后全部搅拌均匀，这样肉馅儿就入味了。

-step8-

拌匀之后再将小葱叶加进去，继续的搅打均匀。

-step9-

将做好的肉馅儿放在碗里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

-step10-

油皮面团松弛好之后，分成差不多大小的小面团，搓圆后盖上保鲜膜备用。

-step11-

酥油也是要分成差不多大小的面团，还是搓圆盖上保鲜膜备用。

-step12-

取一个油皮压扁擀圆，将油酥包进去收口。

-step13-

等到所有的油酥包好之后口朝下，盖上保鲜膜备用。

-step14-

包好的油酥皮再擀开，卷起来收口朝下。

-step15-

同样的操作继续一遍。

-step16-

压扁之后放入适量的肉馅儿，要压的紧实一点。

-step17-

直接包起来，收口后反过来轻轻压平，盖上一个小印章。

-step18-

烤盘上铺一张油纸，月饼全部放上去烤。

-step19-

烤好之后取出来，摆盘就可以吃了，吃不掉可以密封保存。

美味分享：

小月饼表皮颜色焦黄，吃起来口感酥脆，能掉渣的那种。

厨贴士：

烤箱如何使用很重要，要设置合适的时间和温度，这样才能烤出味道更好的月饼。

【文章编辑】目食海小兔子