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一場秋雨一場涼,轉眼就到瞭秋天瞭,秋高氣爽,也是一個幹燥的季節,飲食調養應該多吃些食物利於消化去燥,“不時不食,順時而食”老一輩流傳下來的飲食傳統還是有道理的,要適應季節的變化。此時,金黃的小米,金黃的南瓜,都是這個季節最慷慨的饋贈,都是非常健康營養的食材。香甜的南瓜含有豐富的胡蘿卜素和果膠,要知道,這果膠可以很好的保護我們胃黏膜,促進腸道的蠕動,它還含有豐富的多糖,可以提高免疫力。小米更是最養人,富含多種維生素,有開胃養胃之效,促進食物的消化吸收。像是孩子在秋季多吃南瓜和小米這樣的黃色食物,起到補充營養、緩解秋燥的效果,對身體是非常有益的。大部分的孩子都很喜歡吃蛋糕而不是特別喜歡吃粗糧,偶爾想弄點粗糧給孩子吃吧,卻不外乎南瓜小米粥什麼的,實在沒什麼新意,經常吃也會膩味瞭,其實你不知道的是,小米與南瓜搭配也能做出好吃的蒸蛋糕!很多媽媽苦於沒有烤箱,我分享的這款蛋糕不需要烘焙工具,由於是蒸出來的,南瓜的細膩混合著雞蛋小米的清香,松軟又有營養,還有膳食纖維,提升健康,而且它還有著純天然的色素,金燦燦的特別有食欲,香甜軟糯,特別是小孩子很容易接受,如果你傢也有不喜粗糧的萌娃,不妨試試這款健康美味的面食!【食材】:南瓜
80克,小米 40克,面粉 90克,木薯淀粉 10克,白糖 20克,酵母 1.5克,泡打粉 1克【做法】:1、小米粉可以直接買現成的小米粉,也可以用傢裡的小米,用破壁機打成小米粉來使用。先把小米浸泡15分鐘,然後倒入鍋中煮熟。2、小米煮熟後,將小米撈起,另外準備30克煮小米的水備用;3、把南瓜去皮去籽,切片後裝盤備用。(我用的就是普通的土南瓜,不是貝貝瓜之類的)鍋裡燒上水,水開後將南瓜小米的盤子放入,大火蒸約15分鐘。4、把蒸熟的南瓜放入攪拌機裡,再放入熟小米,攪拌成泥,盡量攪拌得細膩一些;5、放入酵母和白糖增加甜味,喜甜多放點,喜歡原汁原味少放點糖;6、篩入面粉,然後倒入30克煮小米的湯水,攪拌成比較粘稠的面糊,大概就是能掛在刮刀上不會掉落的狀態。7、在容器底部墊上一層油紙,或者抹上一層油,把面糊倒入容器裡,蓋上保鮮膜,發酵1個小時,發酵好的面糊升高瞭一倍,然後放入鍋中大火蒸20分鐘,蒸好後不要著急開蓋,繼續燜5分鐘,最後拿出切塊即可。放涼倒出模具(如果碗邊不好脫模的話,可以借助刀在邊緣輕輕劃拉幾下),切塊,非常的松軟好吃,南瓜的香甜和小米很搭!【小提示】:1、南瓜最好選用粉糯的水分少的,比較甜的,水分大的需要減牛奶的用量,最終調成米糊的狀態。2、蒸的時候蓋好保鮮膜,防止水汽滴落到蛋糕裡。3、大傢也可以在蛋糕裡面加上蔓越莓、葡萄幹之類的幹果,口感更豐富。

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