长江日报-长江网讯（记者张珺）12月3日，由中国新式茶饮头部品牌奈雪的茶主办的第二届“饮”领者峰会举行。奈雪的茶联合CBNData（第一财经商业数据中心）发布《2020新式茶饮白皮书》数据显示，2020年新式茶饮已迈入数字化3.0阶段，预计到2020年底新式茶饮市场规模将突破1000亿元。
新式茶饮迈入数字化3.0阶段
市场规模将破千亿
2020年，新式茶饮走过“原料迭代”的1.0时期、“品类融合多场景”的2.0时期，正式迈入“数字化”的3.0时期。
来自饿了么的新式茶饮线上订单数据显示，2020年8月线上订单数量已经是2020年2月的5倍，门店数量也呈现明显的增长态势。经测算，2020年，中国茶饮市场总规模为4420亿元，中国咖啡市场总规模为2155亿元。在4420亿元的茶饮市场中，新式茶饮市场规模预计到2020年底将达到1020亿元。
男性消费者占比提升至四成
数据显示，“90后”与“00后”消费者已成为我国新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量近七成。其中，近三成的“90后”与“00后”消费者购买新式茶饮的月均花费在400元以上。
总体来看，女性消费者在各年龄层的占比中仍处于主导地位，但相较2019年数据，男性消费者的比重有了明显提升，男女比例从3：7提升至4：6。
品牌选择上，八成消费者的品牌忠诚度较高，消费者更倾向于选择头部品牌和高品质的产品。与2019年相比，2020年新式茶饮消费者购买频次有所增加，超过八成的消费者每周至少购买一次。
消费者最关心品质安全
《2020新式茶饮白皮书》显示，54%的消费者选择通过线上渠道购买新式茶饮。与2019年相比，新式茶饮线上订单占比提升近20%。
除了可缩短排队等候时长，无接触也是消费者选择线上点单的主要原因。用户“向线上迁移”也使得新式茶饮品牌更加注重会员的精细化运营。目前，各家新式茶饮品牌均通过预点单、积分商城、专属评价渠道等方式加深与消费者之间的连接，精耕会员体系成为提高用户黏性和复购率的重要举措。
从年龄层来看，“00后”偏爱在用餐的同时饮用茶饮；而茶饮则是“90后”约会和聚会的标配；“80前”和“80后”则偏爱在办公室下午茶以及和家人在店内享受茶饮。
目前，“茶饮+烘焙”依旧是消费者最偏爱的组合，选择搭配烧烤或火锅的消费者分别占到36%和33%。可见，新式茶饮已经渗透消费者日常生活多个场景。
甜度喜好上，近七成消费者选择降低糖度。仅以奈雪的数据为例，“0卡糖”“燃爆菌”这样的低糖产品就分别位列配料销量的前两名。
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