美团餐饮重点商家沟通会举行，与商家共建合作生态

11月25日，由美团到家事业群生态营销部、美团外卖学院主办的“餐饮重点商家沟通会”在杭州顺利举行。浙江餐饮行业协会会长沈坚，美团外卖学院院长、到家事业群生态营销部负责人白秀峰，美团外卖供给规划部商家方向相关负责人等出席活动，与外婆家、老娘舅等100多位来自杭州的餐饮商家深入探讨后疫情时代的协作发展。

此前，美团外卖推出“餐饮新掌柜”计划，为商家提供三大服务体系，包括自助入驻通道和运营期一站式问题解决的服务体系、门店经营成长指导和线上权益激励的成长体系、与人社部教培中心联合培训“外卖运营师”等角色的专业人才培养体系。白秀峰介绍，美团将通过多项落地举措，帮助广大餐饮商家掌握线上经营技能，拥抱数字化，实现利润增长。

平台协会商家共话数字化，协作发展共建“新生态”

浙江餐饮行业协会会长沈坚在致辞中肯定了美团在疫情期间面向商家推出的“春风行动”。他同时强调，餐饮行业需要加强联动、资源共享、共同发展，希望美团能继续发挥数字化服务的优势，为行业决策提供可靠的数据支撑，引导和帮助餐饮企业加快数字化转型，营造良性有序的市场环境。接下来，浙江省餐饮行业协会也会积极拥抱变化，和美团等平台共同组建数字化餐饮服务专委会。

活动现场播放了美团到家事业群总裁王莆中、美团到店事业群总裁张川录制的问候和感谢视频。美团外卖学院院长白秀峰进行《下半场，双主场》主题分享，在对“下半场”的解读中，白秀峰将疫情作为分割线，总结了疫情后外卖发展的七个趋势。同时针对经营良好的外卖商家共性，提出“3050法则”，帮助商家检验自身经营情况，让更多潜力商家变成实力商家。

针对“外卖+堂食”双主场趋势，白秀峰还提出“5力7步26招”的外卖运营秘诀，其中“5力”指业务理解能力、产品研发能力、平台运营能力、用户运营能力和数据分析能力，“7步”则包含线上开店、菜单设计、线上运营、出品提效、交付配送、售后管理、数据分析等。

会上，美团到店餐饮大客户负责人孙红霞、老头油爆虾总监鲁翔、弄堂里总经理江放、新周记创始人黄越健等也先后登台进行分享发言。

数字化为商家带来可观收入，美团外卖发布“外卖商家智囊团项目”

活动现场为新发现（临平银泰城店）、新白鹿餐厅（新塘店）、慧娟面馆(望江店)、胖哥俩肉蟹煲(杭州天虹店)、外婆家（杭州望江店）、老娘舅（杭海路森禾广场店）、老头儿油爆虾（天城衣之家）等商家颁发了“数字化经营典范奖”，据介绍，该奖项不仅代表餐饮企业未来的经营模式，也代表了一种创新的经营理念和经营典范。

“数字化经营对商家的帮助很大。”新发现餐饮集团的市场部经理李莹说：“数字化的思维和工具对我们的日常管理、经营方向调整、热点商圈、竞争对手分析、消费群体分析，都有着很大的作用。目前我们可以通过平台精确了解到每个产品与顾客间的关系，在整个经营过程中，我们不断地去学习和遵守平台的规则，然后灌输、培训给我们的门店伙伴，让他们最终能够运用到实际的工作中，不断提升了我们的运营能力水平和营业额。”

李莹还表示，线上和线下起到了互相引流的作用，如今平均下来每个店的外卖营业额占比达到了20%，带来了很可观的收入。

据了解，本次沟通会上，美团外卖重点发布“外卖商家智囊团项目”，该项目是继“外卖商家社区”打破平台与商户沟通壁垒之后，致力于不断加强平台与商家高效互动的重点项目，旨在提升商户在平台规则与政策制定中的参与感，并协同商户共同打造互惠共赢的合作生态。“很高兴见证了外卖商家智囊团的杭州站的启动仪式，并且成为了首批智囊团成员。在智囊团里，平台与商户可以面对面共同探讨经营问题，商户的真实心声也将被平台倾听到，期待未来与平台共同致力于平台规则的制定、经营政策的规划和用户体验的提升。”新周记创始人黄越健先生说道。

“外卖商家智囊团”项目将由餐饮品牌核心管理层、创始人、CEO、合伙人等组成，以圆桌会议、主题沙龙、共创会为主要形式，是一个为餐饮品牌在平台策略、消费者运营、外卖行业发展等各个方面出谋划策，并提供最佳实践、策略和思想方法的组织。智囊团成员享有抢先了解平台内部最新规则、政策以及餐饮未来的发展动向，参与美团外卖年度企业和个人荣誉评选等诸多权益。

美团餐饮重点商家沟通会（杭州站）已经落幕。“接下来，美团还将采用沟通+聚会的形式，在各大城市陆续举行类似活动，为商家和平台之间搭起亲密的沟通桥梁，带动更多商家实现数字化转型和高质量发展。”美团外卖相关负责人表示。