这个凉拌菜，补血降胆固醇、滋阴养颜、防感冒，要常吃

醋拌青笋萝卜丝功效：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力、补充维生素胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能。胡萝卜益肝明目。胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质，它就是木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。醋拌青笋萝卜丝的做法青笋切成细丝胡萝卜切成丝蒜剁成末，香葱切成葱花青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里加入适量的盐和鸡精，加入几滴香油，倒入香醋撒入香葱，拌匀装盘就完成了醋拌青笋萝卜丝烹饪技巧这道菜做法非常简单，基本上是吃菜的原汁原味，不过在做这个拌菜，不用酱油，这样能保持青笋碧绿的颜色，让人赏心悦目。