吃刨猪汤，是石柱农村一直以来的习俗，吃刨猪汤的时候，就离过年不远了，所以吃刨猪汤都是我们小时候最期待的事情，全家人一起忙碌、左邻右舍互相帮忙、饭桌上谈笑欢声，那一幕幕亲切熟悉的场面似乎还历历在目。
用竹竿将养了一年的膘肥年猪撵至烧滚了水的土灶旁，捆住年猪的四肢，经验老到的杀猪匠慢慢下刀、吹气、剖开、分肉，肥肉的脂肪气味，和开水的氤氲雾气一起往上升，过年的热闹气氛，就如此这般慢慢地弥散开来。
以前吃刨猪汤很有讲究，要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝等美味，最不可缺少的就是一道地地道道的“刨猪汤”。
纯正、原汁原味的刨猪汤成了儿时的回忆，杂粮喂养的年猪，加上柴火灶烹饪，最美味的也不过如此。如今虽有刨猪汤，可总缺少了儿时的那种感觉，而那种感觉再也找不到，也回不去了。
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编辑：辣小妹
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