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[舌尖上的澳洲] 博多饺子vs中国饺子,谁是你的盘中主饺?

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发表于 2019-9-12 09:44:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
俗话说,好吃不如饺子,饺子在中国美食界,可以说是一直屹立不倒的站在扛把子地位!作为已经有一千八百多年历史的古老传统美食,饺子的种类也有很多,如广东的虾饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺,可以说每一个地区都有自己代表的饺子类型。
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饺子皮薄馅嫩,味道鲜美,在多种多样的饺子类型之中,锅贴饺不可不提。锅贴饺在全国各地皆有分布,饱满的饺子在油锅中焖煎,直到底部金黄,馅、皮、汁水浑然一体。它融合了中国北方面食和南方烹饪方式,尽管存在南北饮食差异,锅贴饺还是众口能调。
博多一口饺子与锅贴饺相比较,制作方法大同小异。饺子均需要用热油慢煎,使饺子底部煎至金黄酥脆。经验老道的厨师,煎出的饺子焦香酥脆而不糊锅。锅贴的肉馅中加入皮冻,煎制之后,肉馅之中和着汁水,多汁鲜嫩,令人垂涎欲滴。
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而博多饺子在锅贴的基础上,使用新鲜多汁的猪肉馅,并且缩小饺子体积,皮与馅的味道更加融合。精致小巧的博多饺子一口可食,咬上一口,丰富的汁水便迸射满嘴,好吃得根本停不下来。
一份饺子的成功不仅在饺子本身,更在其配料上。锅贴与博多饺子的配料各有特色。锅贴在煎制之后略显油腻,搭配些许食醋可以明显缓解油腻感,并且增强鲜味。而咱们的博多饺子焦香而不过分油腻,沾一点胡椒酱,一瞬间就可以唤醒你的味蕾。新鲜多汁的猪肉馅搭配爽辣的特质酱料,这样一份煎饺总会让人欲罢不能。
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博多饺子VS中国饺子,虽然制作过程异曲同工,但是口味还是各具特色的!想知道究竟哪一种味道更胜一筹?先来咱们Carlton店尝尝美味的博多饺子吧!
最后的最后!
敲重点!!!
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