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23个国家的代表性甜点,能陪你一个个吃完的人,不是恋人也得是夫妻了

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江湖老手

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发表于 2019-1-11 01:00:25 | 显示全部楼层 |阅读模式






You Are The ReasonCalum Scott - You Are The Reason


主编:丹尼尔 | ID:MRDANIEL777
编辑:Ashley | 图:Pinterest
转载请在后台输入授权
在很多西方国家,没有甜点的一顿饭,无疑是不完整的。饭后甜点,成了人们一天中最美好的时光。不仅如此,为了能够更多地享用甜点,享用美食时的那份惬意与闲暇,下午茶成为了甜品的第二战场,也是很多西方人必不可少的消磨。
其实,在世界各地,甜点都是美食界不可缺少的存在。在古代的中国也是如此,很多中国的甜点都有悠久的历史,都是一种上自宫廷,下至平民,老少咸宜,都喜爱的食物。
在美食界流传着这样一句话:「告诉我你吃什么,我就能知道你是什么样的人。」
每一款甜点代表着这个国家民族文化和风味的体现,都拥有着难以言说的特殊魅力。吸引着美食爱好者们,前仆后继的探寻着,品味着,回味着。毕竟,能够流传下来的,能够沉淀下来的,都是精品。
本期的推文
将带你品味来自世界
23个国家的代表性甜点
每一种都足够特别的风味

1

Crème br?lée

Crème br?lée,就是我们常说的焦糖布丁,是源于法国的一种甜点,又称烧焦奶油。它含有丰富的奶油蛋羹,上面涂有富含纹理的,硬化焦糖层,略微烧烤就会变成褐色。焦糖布丁的乳蛋糕基料,传统上用香草调味,但可以有各种其他调味剂。

Crème br?lée 通常以单独的小模子供应。焦糖片可以单独制备,并在即将食用前放在上面,或者焦糖可以在即将食用之前,直接形成在蛋羹上面。为此,将糖撒在蛋羹上,然后在专用打火器的炙烤下,形成漂亮的火焰和表层,是一种西餐中常备的甜点。






2

Dadar Gulung


在印度尼西亚语中,Dadar Gulung 意味着煎饼和馅料的结合,是一种家家户户都会吃的平民美食。

Dadar Gulung  的煎饼层,是由树薯粉团制作而成,然后用东南亚常见的斑兰叶,将其染成明亮好看的绿色。在里面包裹上红糖和椰丝,作为馅料,制作成类似中国春卷的外形。
Dadar Gulung  十分香甜可口,树薯粉团制成的面皮,咀嚼起来,十分有弹性,而清香的椰丝,又丰富了它的层次感。Dadar Gulung  以细腻的口感,成为风靡东南亚的美食。





3

Apple Pie

苹果派,最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。
口味包括焦糖苹果派、法国苹果派、面包屑苹果派、酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便,所需的原料价格便宜,是美国人生活中常见的一种甜点,算得上是美国食品的一个代表。

关于苹果派有句俗语,「LIKE APPLE PIES」(像苹果派一样)。这个典故来自于美国战后,由于物资缺乏,勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品,就只能做最廉价的苹果派,并整齐地摆放在橱柜里。
在外国,许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱,是一种非常方便的食品。





4

Baklava

巴克拉瓦(Baklava)是西亚各国的著名甜点,是土耳其的特产之一。

巴克拉瓦呈层状,其中部分是切碎的果仁,上下是多层用黄油刷过的酥皮。口感酥松香脆,有黄油和蜜糖的清香。
上面浇上一层糖浆或蜂蜜,他们的形状常见的有方形、菱形和三角形,基本都是在送入烤箱前就用刀切好的,这样烘烤后就很容易定型。


土耳其、埃及的男士们一边喝着红茶,一边吃着点心,红茶的苦配上「巴克拉瓦」的甜,也许这就是最佳的组合。
初吃之时也许你会不喜欢,但吃多了之后会突然变得喜欢吃。当你有一天醒来,突然有想吃的冲动的时候,你的口味就成了一个真正的土耳其人了。





5

Gelato

Gelato 是是意大利的甜品代表,特点是新鲜、低热、富有创意等,被奉为冰淇淋的经典。所有选料均为时令水果、天然坚果、奶、蛋等,甚至除了原料本身含水外,制作过程不加一滴水。
Gelato 是意大利传统手工雪糕的共同名字,这本来不过是雪糕的意大利语,在世界上却被作为这种上品雪糕的专用名。即使在英语国家,提到意大利雪糕,还是会称 Gelato ,而非 ice-cream。

不同于常接触的「软质冰淇淋」和「美式冰淇淋」,Gelato 传统家庭手工作坊模式、随制作者性格与心情任意调配的原料比例,让每一个 Gelato 都饱含了个性的态度。
有人说 Gelato 是意大利的艺术,有人认为 Gelato 是意大利的诱惑。无论怎样表述,不容置疑的是,Gelato 绝对是意大利的甜品代表。







6

Picarones

Picarones 是美国甜甜圈的秘鲁版本。它们是由甘薯,南瓜,面粉,酵母,糖和茴香的组合而制成的。这种制成的甜甜圈形状的美食,通过油炸之后,定型成可爱的形状,然后在外面涂上少许的蜂蜜,就会变得十分可口。

作为一种秘鲁甜点,它有点类似于 bu?uelos,一种由西班牙征服者,带到殖民地的甜甜圈。但那种甜甜圈造价高昂,所以当地人采用南瓜和甘薯这种廉价食材,制造出一种同样的美味。







7

Syrniki

俄罗斯人特别喜欢 syrniki , 是一种由奶酪制成的煎饼,其质地与酸奶油相似。然后将煎饼煎炸,加入果酱,苹果酱,酸奶油或蜂蜜,也可以添加葡萄干等增加风味。
名称中的「Syr」部分,是指俄语和乌克兰语中的奶酪。它的脂肪含量也低于其他类似的奶酪。

syrniki 是一道著名的俄罗斯甜点或早餐。在贫穷的村庄,制作 syrniki 所需的简单成分使它广受欢迎。这种传统的煎饼,几个世纪以来一直是俄罗斯和东欧的特殊食品。





8

Tarta de Santiago

圣地亚哥(Tarta de Santiago)也可译作「圣雅各的蛋糕」。圆形的蛋糕由杏仁粉制成,带有些许柠檬味,表面再以圣地亚哥克鲁斯或圣地亚哥十字架作装饰。
2010年,欧盟授予了这款蛋糕「产品地理标志」(PGI)的地位。在2006年欧盟日的 Café Europe 类别中,它也被选作西班牙代表甜点。







9

mochi

日本 mochi 的名字来自 mochigome,是一种用糯米,捣成糊状,做成圆形的甜点。
mochi 本身可以追溯到公元794年,是一种全年可以吃的日本糯米面团,也是日本的传统食物。虽然全年都可以吃到,但在新年期间更受欢迎,因为它是好运的象征。

现在的 mochi 是一种改良后的创新性口味,经常包裹着一勺冰淇淋,这就让它们耐嚼的外层里面,藏着一口软绵绵而又凉爽的奶油,十分爽口鲜滑。
外层的口味是固定的,但内里包裹的冰淇淋却口感丰富,你可以选择草莓,巧克力,或者香草,每一种口味夹杂在糯米团里,都会给你呈现不一样的惊喜。











10

Banoffee

Banoffee 馅饼是一种英式甜点馅饼,是另一种不烘烤,不含面粉和无蛋的甜点。由香蕉,奶油和太妃糖组合而成,可以在黄油饼干基础上使用,也可以由碎饼干和黄油制成。配方的某些版本还包括巧克力或咖啡。

Banoffee 被称为不可抗拒的英国甜点,香蕉片,粘性太妃糖和生奶油分层排列在饼干状的外皮上,形成浓密,凉爽的食物。使用压碎的消化饼干和不加糖的奶油使它不会太甜。









11

Brigadeiros

Brigadeiro 是一种传统的巴西甜点,创建于1940年。与松露类似,甜点由粉状巧克力,炼乳和黄油制成。它既可以作为熟食混合物食用,也可以模制成小球状售卖。
它是巴西文化的重要组成部分,在巴西的任何庆祝活动中,都会出现它的身影,也是最受巴西人欢迎的一种甜点。

巴西也有很多 Brigadeiro 的商店,有超过50种口味,可供消费者选择。这些 Brigadeiro,被放置于杯子,罐子,管子,勺子,或者类似珠宝盒的小盒子里,形态各异,包装精致,不仅是一种美食,也可做为送人的礼物。







12

Dragon beard candy

龙须糖,不仅是中国甜点,也是国家手工制作的传统艺术品。作为中国民间特色传统小吃,因外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成,具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。

龙须糖是古代皇帝吃的小食品,已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为「银丝糖」,入口极香、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为「龙须糖」。

到雍正年间,龙须酥更是名声大震。相传,一日雍正皇帝设满汉全席,宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时,雍正皇帝见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白、纤细,赏赐众嫔妃臣子,并特封此糖为「龙须酥」。自此,龙须酥的美名遍传大江南北。









13

Belgian waffles

顾名思义,比利时华夫饼来自比利时,是比利时各地常见的街头小吃。这些比利时华夫饼,内部轻盈,柔软,蓬松,外面有适量的酥脆,口感十分美味。

比利时华夫饼最初是用酵母发酵的,但现在经常使用发酵粉。它们经常作为早餐食用,配料包括生奶油,糖果糖,软水果和巧克力酱,糖浆和黄油或人造黄油。也可以搭配香草冰淇淋,新鲜水果(如草莓,蓝莓,覆盆子等)作为配料。











14

Gulab jamun

Gulab jamun 是一种以牛奶为基础的南亚甜食,起源于印度大陆。通过在低火焰下,长时间加热牛奶,直至大部分水分蒸发,来制备乳固体,然后成形为小球并在约148°的低温下油炸。
可以浸泡在含有绿豆蔻和玫瑰的水中,或含有藏红花的糖浆中,即可以制作完成。也可以加一些干果和杏仁做点缀,以增强其风味。









15

Sachertorte

萨赫蛋糕(Sachertorte)是维也纳萨赫酒店独特的巧克力蛋糕。蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成,蛋糕上面有巧克力片。它是代表奥地利的国宝级点心。











16

koeksisters

koeksister,是一种传统的南非风味糖果,由糖浆或蜂蜜注入的油炸面团制成。这个名字来自荷兰语「koek」,一般意味着小麦面粉糖果,也是美国英语单词「cookie」的起源。

koeksisters 通常与茶配对,它是非常甜的一种传统甜品。通过在油中煎制,编织成型的面团条,然后将热的油炸面团,浸入冰冷的糖浆,以此形成一种金黄松脆,外壳爽口,甘甜的风味。
Koeksisters 糖浆通常用纯天然的蜂蜜制成,因此有一股蜂蜜特有的甜美气味。细嚼慢咽的品味这种甜品,有一种唇齿生香的悠长余味。







17

Lamingtons

Lamingtons 是一种澳大利亚蛋糕,由正方形的黄油蛋糕,或海绵蛋糕制成,外面涂有巧克力酱汁,并在干燥的椰子中滚动。薄的混合物,被吸收到海绵蛋糕的外部,并留下凝固,使蛋糕具有独特的质地。
Lamingtons 至今仍是澳大利亚,和新西兰的热门小吃。2006年7月21日星期五,被指定为澳大利亚国家拉明顿日。









18

Yakgwa

Yakgwa 是一种韩国饼干,由蜂蜜,芝麻油和小麦粉制成,是一种以小麦为基础,经过油炸的小甜点,口感极佳,多在中秋节或婚礼上出现,是韩国很受欢迎的甜点。
Yakgwa 最初是以鸟类或动物的形状制成的,但在朝鲜时代,它被改造的更加平坦,也更易于堆叠。在韩国古代,Yakgwa 常常被认为是上层阶级的美食,因为小麦在那个时候是一种罕见而珍贵的存在,蜂蜜也非常的昂贵。











19

Schwarzw?lder Kirschtorte

Schwarzw?lder Kirschtorte,按照字面意思可以解释为黑森林樱桃馅饼,也就是我们常说的黑森林蛋糕。来自德国西南黑森林地区。 奶油,巧克力,樱桃和一种德国水果白兰地的混合,使得这种蛋糕看起来暗黑,而层次丰富。

其实,黑森林只是一种简单的奶油蛋糕,由黑色磨碎的巧克力,洒在蛋糕的表层,使它拥有一种神秘意味。它的基本成分是巧克力蛋糕,加上芳香的樱桃,以及奶油和融入其中的白来地风味。
时至今日,它已被认为是经典的德国蛋糕,并在世界各地闻名,成为最受欢迎的德国蛋糕。











20

Skyr

几千年来,Skyr 一直是冰岛很重要的一种美食。Skyr 是冰岛培养的乳制品。它和酸奶很相似,但味道更温和。在技术上,Skyr 被归类为奶酪,是用牛奶和糖冷却制成的,掺杂有水果的甜点。
Skyr 略带一些酸味,它传统上是用牛奶和糖制作,但为了增加它的吸引力,很多制造商添加了香草和水果,有时也添加一些面包屑,是它成为一种营养丰富的早餐,和可速食的快餐。







21

Nanaimo

Nanaimo 是加拿大血统的甜点。这是一个不需要烘焙的酒吧甜点,以温哥华岛,不列颠哥伦比亚省,纳奈莫市命名。

它由三层组成:底层是硅片和椰子屑,中间是奶油味的黄油,顶部是一层巧克力甘蓝。 它有许多品种,底座可以添加不同类型的面包屑,而外层的糖衣,也可以用薄荷,花生酱,椰子,和不同类型的巧克力制作。
Nanaimo 在当地特别受欢迎,在调查中被评选为「加拿大最受欢迎的糖果」。









22

Umm Ali

Umm Ali 是埃及版的美式面包布丁。它由酥皮,牛奶,糖,香草,葡萄干,椰子片和各种坚果制成。
通常,糕点被分成几块,并与开心果,椰子片,葡萄干和大量糖混合。 将牛奶(有时是奶油)倒在混合物上,然后撒上肉桂。 最后,将混合物在烘箱中烘烤,直到表面呈金黄色为止。

Umm Ali 非常类似于面包布丁,它不需要鸡蛋。酥皮糕点在烘烤时,会变成羊角面包状的稠度,变得温暖而粘稠,然后形成鲜美的味道。
它可以热着吃,也可以冷着吃,不同成分的变化,也可调试出不同的风味,是埃及每家每户必不可少的美食。





23

Princess cake

公主蛋糕(或瑞典语的 prinsesst?rta),是瑞典的一层蛋糕,上面覆盖着坚硬的小杏仁饼,通常是绿色的,给蛋糕带来独特的外观。 在杏仁蛋白软糖下面是交替的海绵蛋糕,糕点奶油和鲜奶油。
公主蛋糕,是一种传统的瑞典层蛋糕或蛋糕,由交替的通风海绵蛋糕,果酱(通常是覆盆子果酱),糕点奶油和厚厚的奶油层组成。

这是一种以小杏仁饼为主,有一个光滑圆顶的蛋糕。小杏仁饼覆盖层通常是绿色的,撒上糖粉,用粉红色杏仁蛋白玫瑰装饰。
由于玛格丽莎公主,以及阿斯特丽德公主等,特别喜欢吃,因此被认为是一种被公主们所认可喜爱的蛋糕。所以,被认为是公主蛋糕,成为一种上至王室,下至贫民,都特别钟爱的瑞典甜品。







机票都准备好了,就缺个人了


| 路加福音 3:11 |
有两件衣裳的,就分给那没有的;
有食物的,也当这样行。




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