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澳洲论坛

楼主: 豆豆猫

[舌尖上的澳洲] 哪位可以贴一下这里各种常吃的鱼的中文英文对照啊?

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发表于 2014-5-20 21:39:19 | 显示全部楼层
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发表于 2014-5-20 22:45:29 | 显示全部楼层
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江湖老手

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发表于 2014-5-20 23:26:00 | 显示全部楼层
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发表于 2014-5-21 00:06:08 | 显示全部楼层
图片 English/中文名 分类 简介 Bass 2007-10-15 17:01:28 上传
下载附件 (9.9 KB)鲈鱼 淡水鱼 古云"江上往来人,但爱鲈鱼美",可见鲈鱼的肉质鲜美。鲈鱼能补五脏,益筋骨,和肠胃,安胎,治水气,食之益人。作腌制鱼尤好,晒干,很香美。鲈鱼的鳃、肉都可入药。其鳃性味甘、平,有止咳化痰之功效,可用以治疗小儿百日咳。其肉性味甘、温,有健脾益气之功效,常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症;若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。Bluefish 2007-10-15 17:01:28 上传
下载附件 (9.64 KB)竹策鱼 海水鱼 为来回在海洋中层与海面间的一种回游性鱼类,体态多呈流线型,体色则与其它表层鱼一样,上下颜色不同,背部为暗绿色,由上看与海水混淆不清,腹部是银白色,由海中往上看,和水面的反光同色,如此形成了逃避金枪鱼等大型回游性鱼类攻击的保护色。Blue Runner 海水鱼  2007-10-15 17:01:28 上传
下载附件 (8.24 KB)Bonefish 2007-10-15 17:01:28 上传
下载附件 (8.99 KB)北梭鱼 海水鱼   Buffalo 2007-10-15 17:01:28 上传
下载附件 (9.9 KB)鲩鱼,大头鱼 淡水鱼 肉厚,肉质中等,可以用来片鱼片。 Carp 2007-10-15 17:01:28 上传
下载附件 (13.66 KB)鲤鱼 淡水鱼 鲤鱼的营养价值很高,特别是含有极为丰富的蛋白质,而且容易被人体吸收,利用率高达98%,可供给人体必需的氨基酸。《食疗本草》说,赤小豆和鲤鱼烂煮食之,治疗脚气和大腹水肿。《本草纲目》在介绍赤小豆与各种肉禽制作利水消肿的药膳时, 排在第一位的也是鲤鱼。赤小豆炖鲤鱼,最宜用于营养不良引起的水肿;也可作为肾脏病水肿的辅助治疗食品;妇女妊娠水肿,食用本方可补养消肿;产后乳汁不够,也宜食用、有补养催乳的功效。Catfish 2007-10-15 17:01:28 上传
下载附件 (10.58 KB)鲶鱼,猫鱼 淡水鱼 鲶鱼不仅像其它鱼—样,含有丰富营养,而且肉质细嫩美味浓郁,易消化、刺少、开胃,特别适合老人和儿童。鲶鱼有二十几种做法,其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣,但肉质细腻鲜
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发表于 2014-5-21 01:12:31 | 显示全部楼层
Crucian Carp 2007-10-15 17:06:05 上传
下载附件 (13.2 KB)鲫鱼 淡水鱼 鲫和鲤鱼同类,是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿,清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津,这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白,而且脾健则能使乳汁分泌,因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。Eel 2007-10-15 17:06:05 上传
下载附件 (7.14 KB)鳗鱼 淡/海水鱼 鳗有着像蛇一样细长的身体,是生活在水底的鱼类,分布在温带到热带的广泛地区。鳗的特征是没有腹鳍,且背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起。夜行性的种类居多,白天隐藏在岩石间的缝隙或石头下面,等到晚上才出来觅食。是一种食用鱼,与人类的关系密切,以其回游在海水与淡水间而出名。在深海出生的幼鱼,乘海流而上溯至河口、川或池成长,直等到产卵期再回到海上。Flounder 2007-10-15 17:06:05 上传
下载附件 (16.16 KB)比目鱼 海水鱼 肉质嫩,适于蒸食。 Grass Carp 2007-10-15 17:06:05 上传
下载附件 (8.3 KB)草鱼 淡水鱼 草鱼肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效,广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目。其胆性味苦、寒,有毒。动物实验表明,草鱼胆有明显降压作用,有祛痰及轻度镇咳作用。 Haddock 2007-10-15 17:06:05 上传
下载附件 (8.84 KB)鳕鱼 海水鱼 这种鳕鱼产于北大西洋。 Kingfish 2007-10-15 17:06:05 上传
下载附件 (9.28 KB)海水鱼 主要产在北美。  Mackerel 2007-10-15 17:06:05 上传
下载附件 (7.6 KB)青(花)鱼,马鲛鱼 海水鱼 拉丁菜中常见,腥味较重。 Marlin 2007-10-15 17:06:05 上传
下载附件 (6.9 KB)枪鱼,马林鱼 海水鱼 像旗鱼一样有长形上颌,以高速回游于海洋间,它的背鳍延长到身体的后面,腹鳍成为丝状。 Mullet 2007-10-15 1
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发表于 2014-5-21 01:20:25 | 显示全部楼层
Pike 2007-10-15 17:09:08 上传
下载附件 (7.94 KB)梭鱼,狗鱼 淡水鱼 狗鱼是在北半球寒带到温带里广为分布的淡水鱼。口像鸭嘴大而扁平,下颌突出。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼,除了袭击别的鱼外,还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长,偶尔可发现巨大型的个体。因肉味极佳,成为钓鱼的好对象。Pollock 2007-10-15 17:09:08 上传
下载附件 (8.51 KB)大西洋鳕鱼 海水鱼 肉质呈白色,适合配以清淡的调料食用。 Porgy 2007-10-15 17:09:08 上传
下载附件 (13.33 KB)鲷鱼 海水鱼   Red Drum / Redfish 2007-10-15 17:09:08 上传
下载附件 (8.23 KB)(美国)红鱼,红鼓 海水鱼   Rainbow Trout 2007-10-15 17:09:08 上传
下载附件 (10.23 KB)虹鳟鱼 淡水鱼
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发表于 2014-5-21 01:28:15 | 显示全部楼层
Red) Snapper 2007-10-15 17:13:39 上传
下载附件 (14.82 KB)(红)鲷鱼海水鱼 鲷类的肉味鲜美,是一种极受欢迎的食用鱼,像金眼鲷,刺尾鱼等鱼类取名为鲷,但实际上并非是鲷类,这种情形非常多。鲷在沿岸附近海底较深的地方食贝、虾、海底动物等。在看起来好像暗灰色的水中散布着小型的蓝点,但实际上是近似红色的体色。约4~6个月的时候为了产卵会到浅的地方来,在这之前,早春时节的鲷叫做鹦鲷,是味道最佳、价格也最贵的鱼。Salmon 2007-10-15 17:13:39 上传
下载附件 (10 KB)鲑鱼,大马哈鱼,三文鱼 海/淡水鱼 肉质呈金红色,偏嫩,常用于寿司、料理等。新鲜的可以生吃。鱼籽是上等佳品。鲑的主要生活区是太平洋和大西洋的北部,是一种回游鱼。在广阔的大洋中回游生活后,回到自己出生的河川产卵,而后终其一生。这是种不可思议的习性。鲑是一种以味道鲜美而出名的鱼。它的同类数量极多,包括狗鱼等深海鱼。Sardine 2007-10-15 17:13:39 上传
下载附件 (10.05 KB)沙丁鱼海水鱼   Sea bass 2007-10-15 17:13:39 上传
下载附件 (14.75 KB)海鲈鱼,黑鲈 海水鱼 黑鲈的分布与鲈不一样,分布于北美洲,但与鲈同属于肉食性,并且也吃自己卵所孵化的小鱼。 Seatrout 海水鱼 2007-10-15 17:13:39 上传
下载附件 (9.73 KB)Shad 2007-10-15 17:13:39 上传
下载附件 (10.64 KB)鲱鱼,鲥鱼 淡水鱼   Sheephead 海水类/淡水类 2007-10-15 17:13:39 上传
下载附件 (14.56 KB)Sole 2007-10-15 17:13:39 上传
下载附件 (17.14 KB)鲽鱼,龙利 海水鱼 肉质嫩,适于蒸食。 Sturgeon 2007-10-15 17:13:39 上传
下载附件 (7.24 KB)鲟鱼 淡/海水鱼 鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,称之为"水中活化石"。全世界现有鲟鱼2科6属26种。鲟鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类,含有比其他鱼类高3-5倍的Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素-叶酸(Folicace),鲟鱼头软骨及脊软骨所含的硫酸软骨
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发表于 2014-5-21 03:01:52 | 显示全部楼层
Tarpon 2007-10-15 17:16:52 上传
下载附件 (10.02 KB)大海鲢 海水鱼 海鲢从鲱的祖先型而来,没有什么进化,是具有原始特征的鱼。因为要经过像鳗幼鱼时的叶形的幼生时期才会长成, 因而和鳗也有密切的关系。分布在全世界热带到亚热
带区域海上。Trout 2007-10-15 17:16:52 上传
下载附件 (10.76 KB)鳟鱼 淡水鱼 很容易在河红钓到的鱼,肉嫩。 Tuna 2007-10-15 17:16:52 上传
下载附件 (8.44 KB)金枪鱼 海水鱼 新鲜的可以用来做料理,生吃。
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发表于 2014-5-21 04:13:49 | 显示全部楼层
大头的这个好,图文并茂。
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发表于 2014-5-21 05:06:30 | 显示全部楼层
LS辛苦辛苦!
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