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原來面條也能這麼藝術,加入堅果的蔬菜麻醬面,又香又滑太過癮作為一個北方人,面食已經成為瞭日常生活不能缺少的主食,我們一傢人都特別喜歡面食,饅頭、餃子、面條,都是餐桌上最常見的食物,尤其是老公最喜歡吃面條,不管是湯面、涼面、拌面他都是來者不拒,我以前是不能太會做面的,但是後來,就各種學習做面條的方法,到現在會好多種面條的做法。今天給大傢分享一種面條不一樣的做法,蔬菜麻醬面,而且加入瞭巴旦木,味道香濃,有堅果的濃香,爽滑的面條,簡直太美味瞭,做出成品之後拍個照片,感覺原來面條也能這麼藝術,又鮮又滑太過癮瞭。巴旦木是一種在非常美味的堅果,主要產自中國的新疆地區,我們當地都叫做大杏仁,其實這是個誤區,巴旦木並非是杏仁,而是核桃的一種,在新疆,人們特別喜歡這種堅果,並視為珍品,在我們北方的地區,一般都是在逢年過節才會買這種堅果,然後一傢人吃著堅果,有說有笑其樂融融。巴旦木的營養價值非常高,不要小看這小小的堅果,他對糖尿病和癌癥都有一定的治療作用,除此之外,巴旦木中還含有多種維生素和多種微量元素,微量元素的含量高達18種之多,所以身價也是越來越高瞭,現在這種堅果都已經五六十一斤瞭,也是挺貴的。來看一看加入瞭巴旦木的蔬菜麻醬面的做法吧。【菜品】:巴旦木彩蔬麻醬涼面【配料】:面條適量、黃瓜1根、雞蛋2個、紫甘藍小半個。胡蘿卜1根、杏鮑菇1個、菠菜適量、花生芝麻醬適量、醋適量、糖適量、生抽適量、鹽適量、巴旦木適量、直飲水適量、小蔥1根、大蒜適量【烹飪步驟】:1、菠菜洗幹凈,然後把胡蘿卜切成絲,杏鮑菇也一樣切成絲備用。2、把胡蘿卜絲和杏鮑菇絲還有菠菜放入開水中焯一下,直到三種蔬菜都焯熟瞭,撈出來控幹水分備用。3、把雞蛋打入碗中,攪拌均勻之後放入平底鍋中攤成蛋皮。4、把麻醬用直飲水或者涼白開稀釋,直到調和成能流下來的狀態就可以瞭,然後加入白糖、醋、鹽、蒜泥調勻。5、巴旦木放入搗缸。6、然後搗碎瞭,也不要搗得太碎瞭,有顆粒感的話吃起來更香。7、黃瓜先切片再切成絲備用。8、攤好的蛋皮切成絲備用。9、
這樣所有的配菜都準備好瞭。10、 面條煮熟後過一遍涼水,然後撈出來控幹水分。11、
把所有的配菜和面條放在一起,加入調好的料汁拌均勻就可以瞭,美食就完成瞭。【烹飪貼士】:1、麻醬稀釋要註意,不能太稀瞭,味道就會很淡,也不能太稠瞭,拌不開,濃稠度以能流動為最好,還要註意一定要放入花生和麻醬一起攪拌均勻,味道才好。2、巴旦木一定不要搗太碎,盡量是有點顆粒感的,這樣入口特別香。3、蔬菜焯水的時候不要時間太長,營養就會流失,稍微變軟瞭就可以瞭。【文案編輯】:目海食王小廚

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