熬小米粥，怎么才能煮出米油？大厨教你4个诀窍，轻松熬出小米油

熬小米粥时，怎么才能煮出米油？大厨教你4个诀窍，轻松熬出小米油。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食地时刻了，你准备好了吗？

小米粥是公认的养胃粥之一了，它的营养价值比玉米粥以及大米要高很多。所以在我国的北方地区，很多人都会拿小米粥当作早餐喝。早餐来一碗热乎乎的小米粥，无疑是莫大的满足了。

熬小米粥其实是非常简单的一件事，但是很多人熬的小米粥并不怎么好喝。有的人熬的小米粥发白，还有的熬的小米粥并没有出现米油。这时候有人就会怪小米的不好了，但是50%的原因还得怪自己不会正确的熬小米粥。今天大厨就教给大家熬小米粥的四种小诀窍，学会之后就再也不怕熬不出小米油啦。差不多说，接下来就和大家直接上干货啦。

什么是小米油？

很多人就不明白了，小米到底熬到什么程度才算出油呢？其实这个很简单，我们在熬小米的时候，将要快熬成时上面就会漂浮着一层浓稠而又细腻、形如膏油状的物质就是小米油啦。只有将小米的米油熬出来之后，那么这个小米就会香浓好喝啦。怎样才能熬出小米油呢？接下来看一看到底是哪四种诀窍吧！

第一：选对小米很关键。

小米的品种选对了，那么就代表成功一半了。并不是所有的小米都能熬出粥油，我们在买小米的时候一定要选择那些新鲜的黄小米，并且要选择色泽金黄、颗粒饱满的小米。这样的小米品质优秀、出油率高，小米熬出来也会更加好喝。

如果是小米已经放置的时间很久了，或者是一些陈旧老米。这样的小米的品质就欠佳了，很难熬出小米油了。所以大家在买小米的时候一定要注意了。

第二：清洗小米很重要。

很多人在下小米粥之前，都会反复地将其揉搓清洗很多次。其实这个方法往往是错误的，我们在将小米临下锅之前，不用反复搓洗很多次。只需要清洗一到两次就可以了，清洗的次数多了，反而会使小米里面的营养物质给流失了。同时也不要浸泡小米哦，只是临下锅前清洗一到两次就可以了。

第三：开水下锅很重要。

很多厨房小白一开始下小米粥的时候，都摸不清小米到底是冷水下锅还是开水下锅。其实这一点是很重要的，熬小米粥的时候一定要记得开水下锅才可以。冷水下锅，熬的小米粥是浓稠的，而且根本熬不出米油。米粒与水之间是分离的。所以大家要牢记下小米粥的时候，一定要是开水下锅哦。

第四：米与水的比例很重要。

不管是熬大米粥还是小米粥时，我们一定要正确地掌握米与水的比例量。米放多了，熬的粥就会特别地黏稠。如果米放得很少的话，那么这份米粥吃基本熬不成形的。所以大家一定要牢记啦。

一般在熬小米粥的时候，小米与水的比例是1:20就可以啊！如果熬的时间短一些小米与水的比例1:15就可以了。熬的时间长一些，可以做成1:25的比例。建议不要差得太多哦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。大家对于熬小米粥还有其他不同的建议吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。