不掌握这四大技能，你干不好超市！

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经营好一家卖场，一定要学会几种最有价值的技术方法，这样才能更好的实现业绩稳步增长，具体可借鉴的实战方法如下：

1. 盘活死角才能带动动线布局的整体流畅。卖场布局一定遵守盘活死角的理论，一家卖场装修得再漂亮，如果出现了一个或者几个死角，卖场一定会出现一边或者多边的冷落，这样会造成业绩的低迷。无论什么样的建筑结构，不留死角是做好布局的关键，这是必须要遵守的一个布局理论。你的卖场有死角吗？

2.商品线不错位实现整体排面的整体规范。走进行业标杆企业河南许昌胖东来的卖场，给人们最大的感觉就是商品陈列的完美表现。在胖东来的各部门的货架区域，就会看到商品线条的绝对严格与清晰，错位、错格、跳跃等一系列民营企业常见的问题，在胖东来几乎看不到。把商品线规范好一定是零售企业形象的绝对必修课。

3. 蔬果用库存卡保证订货数量的准确合理。 随着天气的不断升温，蔬果部门面临订货的精准性，这个时候参考《蔬果库存卡》做订货，就会根据每天的损耗、库存、销售数量，并且结合转天的天气温度、促销活动、路况状态等客观条件，来反推计算出库存商品的合理订货量。记得在2015年时，严格坚持这一做法的企业，实现了蔬果盘点后的损耗率在5%-6%的漂亮指标。

4. 试吃做常态化营造卖场食品生鲜品氛围。卖场人气是否火爆，完全决定于你对卖场的深度理解，特别是试吃工作的坚持，尤其是卖场试吃工作标准化工作的有效执行已经成为一种绝对的趋势。试吃商品的切割大小与员工叫卖方式是关键，一个4000平米的卖场，食品加生鲜的试吃商品，可以达到46个之多，试吃商品提升业绩一般是在3到7倍之多，试吃必须责无旁贷得做到位。

5.很多超市的小技法并不见得有多难，难就难在自身的领悟力与判断力出现了问题。始终坚持自己错误的理论，不愿意发自内心的去改变才成为制约企业进步的绊脚石。但愿这些小技术在看到后，可以通过你自己实实在在的努力，获得最有价值的进步。

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