开餐饮店，亲戚朋友常来吃饭，是免费还是收成本价？这样做最合适

现在都是人情社会，为人处世中处处都考验着你的高情商。如果能把事情处理得好，别人开心你也高兴，别人愿意跟你继续交往，要是你不能平衡好两者的关系，你就容易被人认为是低情商的，自然就引来别人的诟病。

无论在职场中跟同事相处，还是当老板做生意跟客人打交道，你的高情商直接影响你日后发展的路。尤其当你成为了老板后，你需要面对的人际关系问题会更加多，处理不好会让自己的声誉和利润都受影响，这真的是考验老板的情商啊。

42岁的周大哥从公司辞职后，再也不想打工了，于是他拿着多年的积蓄在楼下租了一个门面，做起了烧烤档。

当知道周大哥开了烧烤档后，以前的同事、朋友、亲戚都纷纷来捧场，开张第一天便满座了，夫妻两人忙得不亦乐乎。由于亲戚朋友都给自己的店送来了花篮，这点心意让周大哥颇为感动的，于是第一天统一不收费，算是免费请亲朋好友吃饭吧。

隔了几天，一些亲戚又来他家吃烧烤，眼看亲戚一场，周大哥也不好意思收费，直接免费请他们吃饭。当晚，一些朋友也来了，还带来了其他朋友来吃烧烤，一桌人又吃又喝到凌晨2点。

结账时，周大哥拿着账单过去，没想到喝得半醉的朋友却说了一句：“老周，今天我带朋友来试试你的烧烤，他们说挺不错。我拍着胸膛说你这个哥们够义气的，肯定会招待好我的朋友。”随后，这个朋友向周大哥使了使眼色，示意他赊账不收费，好让他留点面子。

周大哥有些难为情，毕竟朋友这一桌消费也不低，再免单就白干活了。周大哥很难为情地说：“哥们，你看我这小本生意没多赚钱，我看你份上收成本价吧，一共280元。”这个朋友支支吾吾地掏了钱，嘴里还嘀咕着：“还说成本价？比外面的还贵，早知道到别家去。”

周大哥听着心里不是滋味，做生意不可能白送白吃不收钱的，但是好心看在朋友面子上只收取成本价，却反被说赚了他不少钱，这委屈恐怕只有当过老板的人才懂吧。

身处人情社会中，处处都需要讲求人情世故，一旦做不好会引来话柄直接影响了生意，但做生意并非做慈善，每个人都需要赚钱养家糊口、铺租、水电、工资都要算钱，这到底要如何衡量两者的关系，不妨看看下面的建议。

一、一顿饭能认清一个人

餐饮新开张，亲戚朋友、同事纷纷过来捧场，这说明他们是乐意前来帮你的，一方面能试试你的新菜式，另一方面能凝造热闹火旺的场面，助力你的生意。这时候，大部分老板都比较懂礼数，对第一次光顾的亲朋好友进行免单、打折等，一举两得。

当下一次再有亲朋好友前来吃饭时，侧面上证明了他们是认可你的厨艺，想继续来品尝你的菜式。正常来说，每个人都有一个共识：你开的餐饮店并不是免费饭堂，第一次能免费，第二次就应该要正常收费。因此，如果你再次给对方免单的话，估计亲朋好友也会觉得不好意思，甚至会感觉到给你添麻烦了，你要是再客套的话，下次就不敢再来了。

但是，还有一种情况，有些人却是贪得无厌的，他们仗着是熟人开的店就肆意妄为，饮料啤酒随便拿，酱料纸巾大量花也不心疼，当你正常收费时，他们会认为你“见钱眼开”，连朋友的钱都赚，背地里讽刺你的人品，甚至抹黑你的店铺声誉。

请客吃饭见人品，有些人是真心真意想帮你，有些人则想不断占你便宜。当你做了老板后就能通过一顿饭看清一些人的人品。

二、应该免费还是收成本价？

做生意讲求的是客源和利润，而两者也是相辅相成的，而做生意最根本的是盈利，要是辛苦干活却赚不到钱，那真的是亏大了。所以，当你的亲朋好友来吃饭时，我建议不打折、不免费、不只收成本价！看完原因后你就明白了。

1、打折收费让人误会你价格虚高

很多人做生意时碰到熟人来消费，一般情况下都会说：“给你打个折扣吧。”别以为对方会感激你，其实，在他们眼中会认为：“不会吧，打了折还那么高？那原价岂不是比外面还贵？”

的确，有一种熟人在消费前就打小算盘，暗自算算在你这里消费的大概价格，当你的价格超过他们的预期时，就容易被误认为你故意抬高价格，然后再打折，这算起来也是原价一样贵，所以，他们打心底里会吐槽你的收费问题。

2、只收成本价会让人误认为你赚了不少

有些老板会说：“大家都那么熟了，我只收成本价吧。”这时候，别以为别人会感谢你的慷慨大方，事实上，他们暗地里算一算这些食材的成本进行对比，最后还被认为是赚了不少。

曾经我的大伯在楼下开了一间火锅店，但是有一群亲戚去捧场，结账时大伯免除了一切的茶位费等杂费后，还按照成本价收取费用。结果，那个亲戚却嘀咕着：“这也赚太多了吧，哪里是成本价？在市场上，猪肚是20元一个，现在他收了38元/个，真会做生意了啊！”

面对一些贪得无厌的亲戚，当你越大方时，他们越会觉得你占了大便宜，你只收取成本价，别人认为你从中赚了不少钱。

三、如何收费最合适？

开门做生意，讲求的是赚钱，没有盈利的生意，只能白忙活一场。亲朋好友来捧场，自然感到很荣庆，但面对收费时却陷入尴尬境地，怎么收费才是最合适？我有以下几个建议：

1、第一次消费时，可以适当免费

有些关系特别好的亲朋好友来消费时，可以适当给他们免单，一方面权当请亲朋好友欢聚一场，把场面热闹起来，另一方面也能算是免费宣传。让他们帮忙转发店铺开张信息，评价菜式的味道和出品等等，扩大宣传的范围，这样做是一举两得。

2、第二次消费时，应该正常收取，适当抹掉零头

做生意不容易，能光顾你生意的人都是跟你关系比较好的亲朋好友，所以，你不收费人家还不乐意呢。这时候，建议按照正常收取，然后适当地抹掉零头。遇到一些亲朋好友带朋友来吃饭时，还可以适当地赠送一两个餐前菜，既能让朋友有面子，也能让自己不失礼。

3、适当时候要回避

当老板的深有体会，当你遇到一些熟人来帮衬时，却又不知道该不该收费的，一般情况下可以先去打招呼，然后推荐特色菜式，随后赠送一两道小菜，之后老板可以进行回避一下，可以到厨房帮忙，也可以外出采购。到了结账时，就让服务员去收费，就不会陷入尴尬的局面了。

朋友归朋友，赚钱归赚钱，但当你把朋友和赚钱混为一谈时，你就容易饱受委屈又吃亏。该是要收费的时候就收费，在保证自己有盈利的时候，可以适当地给对方一些小优惠，两者都得益。