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福田Cocopark裡的餐飲店店內餐桌均貼有“光盤行動”的貼士。

探爐烤魚店內,服務員正在向顧客講解“光盤行動”倡議書。

飪一碗店內顧客點餐處貼有“光盤行動”海報。

厲行節約,反對浪費。近期,制止餐飲浪費行為正逐漸成為社會共識,從機關食堂到學校餐廳,從酒店餐桌到小吃外賣,節約不浪費的社會風尚日益濃厚。9月8日,深圳市市場監督管理局召開新聞發佈會,對外發佈制止餐飲浪費十大行動,從樹新風、小份菜等十個方面進一步規范餐飲文明行為,對餐飲浪費說“不”。

十大行動制止餐飲浪費行為

深圳市市場監督管理局黨組書記、局長李忠介紹,此次發佈的十大行動,包括瞭樹新風、小份菜、重點環節整治、一次性餐飲具專項執法等,多舉措制止餐飲浪費行為。

行動明確,將從農田到餐飲,全鏈條推進供應小份菜,推進凈菜上市工作,提倡供深凈菜按照就餐人數進行分裝。鼓勵餐飲服務單位提供“小份菜、半份菜”點餐、剩餘飯菜打包、勸阻不文明消費行為,主動提醒消費者適度消費、杜絕浪費,深入推行“光盤行動”,引導消費者減少鋪張浪費。

據瞭解,市場監管部門還將從智慧監管、標準引領等方面規范落實。其中,智慧監管方面將依托全市“互聯網+明廚亮灶”工程,豐富和拓展明廚亮灶智慧化監管功能,探索實現餐廚垃圾過量自動抓拍,從最終端監控倒逼餐飲單位履行制止餐飲浪費主體責任。同時,鼓勵行業協會制定農產品凈菜標準,鼓勵小份適量農產品。

值得一提的是,深圳還將發揮特區立法機制,加強頂層設計,加快制止餐飲浪費有關立法和規范性文件修訂進程,讓制止餐飲浪費有法可依、執法必嚴,實現法律規定實質性突破,將從制止餐飲浪費落實情況納入違法扣分制扣分范圍、推進文明消費信用監管等方面先行先試。

向消費者、餐飲企業發出倡議

在當天的發佈會上,深圳市消費者權益保護委員會也向全市消費者和餐飲企業發出倡議,提倡抵制浪費。深圳市消費者權益保護委員會秘書長馮念文呼籲,適量飲食更有利於身體健康,無論在傢吃飯、外出聚餐,還是取自助、點外賣,把夠吃就好作為一種習慣,把“光盤行動”作為一種時尚,合理膳食,不浪費,不攀比,不炫耀,號召市民爭做綠色節約消費的實踐者、傳播者和監督者。

馮念文透露,市消委會於8月28日啟動“光盤隨手拍”活動,號召市民參與“光盤行動”,截至9月7日,已收到140份活動報名信息,包括光盤小妙招、經驗分享等,將通過此次活動引領綠色節約消費新風尚。

餐飲協會、企業紛紛響應號召

此次發佈的制止餐飲浪費十大行動也得到瞭深圳餐飲行業協會及餐飲企業的積極響應。深圳市烹飪協會常務副會長劉永忠提到,文明餐桌是社會文明的重要體現,協會將一直堅持抵制不良風氣,鼓勵餐飲企業行動起來,從我做起,從現在做起,嚴格落實各項節約措施,爭做“光盤達人”,拒絕“剩”宴,將“光盤行動”進行到底,共同創造文明、健康、綠色、節約的生活方式。

事實上,早在8月12日,深圳市烹飪協會就聯合深圳晚報等主流媒體向市民及餐飲企業發出倡議,呼籲市民文明用餐,拒絕浪費。倡議書發出以後,不少餐飲企業紛紛響應,建言獻策,共同拒絕餐飲浪費。面點王、農耕記、探爐、費大廚、芙蓉樓等多傢連鎖企業要求企業旗下各門店,提醒顧客“按需點餐”,提倡顧客打包,從而拒絕浪費;蛙來噠、雲味館減少一次性餐具的使用,杜絕浪費支持環保;潮江春、行膳餐飲研究院提出分餐制、出品小分量的菜品,強化顧客“光盤行動”意識。

九毛九深圳地區大區經理彭紅透露,目前,九毛九集團在各個子品牌中推出瞭“半碗飯”供客人選擇點單,並通過多種渠道宣導“光盤行動”,廣泛宣傳節儉用餐理念,推出具有互動性的粉絲群互動活動,設計充滿趣味性的獎勵機制,利用互聯網科技,協調軟件後臺開發等種種方式,提醒顧客適量點餐,避免浪費,推進餐飲節約、綠色發展常態化,引導消費者理性消費。

美團外賣日前聯合南昌、肇慶、海口、汕頭等16個城市的餐飲商戶發出“厲行節約
反對浪費”倡議,抵制餐飲浪費。美團地方政府事務部(廣東)總監曾子健透露,除瞭聯合商戶發起倡議外,美團外賣也以信息化、場景化、互動化方式升級平臺服務,協助商傢優化套餐方案;同時,利用自身的大數據能力豐富並完善線上套餐的菜品信息,包括咸淡、甜辣等口味信息、克重信息等,將信息標準化地傳遞給消費者,便於消費者更省事地決策。(李超/文 張焱焱/圖)

制止餐飲浪費 十大行動清單

(一)樹新風行動

(二)小份菜行動

(三)重點環節整治行動

(四)一次性餐飲具專項執法行動

(五)制止餐飲浪費線上行動

(六)智慧監管行動

(七)先行先試立法行動

(八)標準引領行動

(九)“星期三查餐廳”尋找典型行動

(十)機關示范帶頭行動

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