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沒有米油的小米粥,不算小米粥!關鍵在這2步,有米油才好喝小米,是一種特別養胃的糧食。現代人食用小米的時間點大多數都在早上,因為早上是人體一天當中最需要補充營養的時間點,而小米具有助吸收的功能,與早餐搭配真的稱得上是無暇對接。很多人熬煮小米粥存在一個誤區,就是把小米直接放進電飯煲裡來進行熬煮,這樣做是大錯特錯,因為這樣做不能完全的把小米的營養價值提煉出來,要想熬出米油,要想把小米粥做出粘稠狀,少不瞭白醋和煸炒。而小米搭配南瓜,簡直就是如虎添翼,營養粥中的極品。【菜名】:南瓜小米粥【所需食材】:南瓜汁部分1塊,南瓜汁水適量,小米150g,清水1000ml。【烹飪過程】:1、首先去市場挑選上好的南瓜,回到傢後,先用刀把南瓜的皮去掉,然後把南瓜切開,摳掉裡面的南瓜籽,接著把南瓜切成一個個小塊,放進榨汁機中,加入適量的水,把南瓜榨成南瓜汁。2、把小米裝進碗中,先加兩勺白醋,再加一些適量的水,開始浸泡。加白醋的目的是為瞭能讓小米的米皮泡軟,泡好後,瀝幹水分,再準備一個炒鍋,把鍋加熱後,把瀝幹水分的小米放入鍋中,用小火開始煸炒,直到把小米炒裂開,關火,盛出來,備用。3、準備一個砂鍋,砂鍋裡加入1000ml左右的水,大火把水燒開,然後把小米放進鍋中,大火轉小火。4、用小火持續的煮小米,用勺子不停的攪拌,既能防止粘鍋,又能受熱均勻。5、在熬出的過程中,如果出現浮末,用勺子把浮末舀去,慢慢的把小米煮的粘稠起來。6、大概過去15-20分鐘,小米粥煮的差不多之後,關火,把之前榨好的南瓜汁倒入小米粥裡,南瓜汁的量可以根據個人口味的不同選擇放多還是放少。7、倒完南瓜汁後,用勺子接著攪拌,如果可以,開小火稍微加熱一下也是一個不錯的選擇。8、加熱完畢後,關火,出鍋,盛出來放入碗中,即可享用。【烹飪竅門】:1、說到翻炒小米的時候,火候不可過大,隻需小火即可,在翻炒時,如果聽見啪啪的聲音,說明小米已經裂開瞭,這時候關火,盛出來即可。2、再加入南瓜汁的時候,不可以加入太多的南瓜汁,小米南瓜粥還是要以小米為主,南瓜汁過多會掩蓋小米的米香,會喧賓奪主。3、在熬煮小米粥的過程中,一定要全程用小火來熬煮小米粥,這樣才能把米香熬得淋漓盡致。【文案編輯】:目海食林果兒

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