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原標題:廈門這傢青椒魚,憑啥排名第一
雖然廈門在沿海,清淡、重辣都可以接受,是個非常包容的城市,在這裡不止景色美,各種美食也非常之多。就比如魚的做法,就有著N種,從早期火爆的傳統水煮魚、酸菜魚可以說每一種魚的做法都讓人喜愛。最近熱火的莫屬青椒魚瞭,開業不到一年就飚升為廈門水煮魚的品類的NO1,是怎樣的美味當然要試試。

藏身在寶龍一城B1的船棟,主打就是青椒魚,連裝修都是以牛油果的綠搭配著原木的色彩,非常的清新典雅。走進會發現每桌必點的就是超大盆的青椒魚,那抹淡淡的青椒味順著鼻翼飄過,誘惑著饞蟲。

這裡的青椒魚選用的是鱸魚,一盆三條鱸魚,可是滿滿誠意,超大盆的上桌,瞬間驚艷。白、綠相間,如同翡翠般的色澤超級誘人。撥開上面的青椒,撈起魚片,入口的味兒清爽、細嫩、爽口、滑而不膩。在魚片下面還藏著龍口粉絲、土豆、蓮藕、萵筍,入瞭魚的鮮味,真是麻辣鮮香,越吃越有勁。

如果感覺這些配料不過癮,還可以加點蝦滑、蟹柳加入其中,滿滿的料吃完,湯也不舍得浪費,可以打包回傢煮個粉或是燙個菜也是超棒的呢。

感覺太辣瞭嗎那就點清新版的青椒魚吧,少辣少油的,不過味道一樣十足,魚肉一樣的鮮嫩,隻是會比常規的更加清淡些。

這裡除瞭青椒魚,還搭配瞭各種涼菜,推薦野香菜拌牛肉,第一次吃野香菜,發現非常的美味,長得像油麥菜,但更細更厚實,外面有鋸齒。吃的時候最好是牛肉和野香菜一起入口,獨特的脆香口感,讓人記憶深刻。

這裡還有著脆蔬涼拌雞、燒椒皮蛋都是不錯的川東小菜,辣味十足,非常過癮,感覺作為下酒小菜更適合呢。

這裡還有著不辣的青芥蝦球和酸汁西葫蘆,都做得非常不錯。青芥蝦球,鮮嫩彈滑,帶著淡淡的芥香味,會讓人有種一口氣吃完的想法。酸汁西葫蘆非常的清爽,尤其是搭配青椒魚來上一份恰到好處。

最後來一份冰粉,解辣去膩,太適合瞭。而且配料非常多,吃起來超過癮。

還有個人偏愛的紅糖糍粑,是球狀的噢,外脆裡糯,還著紅糖的香甜,真是太愛瞭。

小貼士:隱藏菜單的青椒魷魚,做法和青椒魚類似,但分量更小,魷魚Q彈脆嫩,一口下去就記憶深刻;而且裡面的配料也超級棒,如果你住在附近,不防點一道外MAI試一下。

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