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[舌尖上的澳洲] 哪位可以贴一下这里各种常吃的鱼的中文英文对照啊?

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发表于 2014-5-20 12:50:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
每次去买菜都想吃鱼,可是看着五花八门国内见都没见过的鱼都傻了~~~
不知道谁对谁?
哪位可以帮忙介绍一下啊?
谢谢拉

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江湖老手

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发表于 2014-5-20 13:47:58 | 显示全部楼层
转自6park,作者 不舍昼夜 鱼名得中英文对照 www.6park.com整鱼类 www.6park.comBlueCod:出售的大小约为1公斤左右。是华人最爱的鱼类。肉细而嫩滑。国内南方称作笋壳鱼。价钱大概10块一公斤 www.6park.comTarakihi:其鱼片是洋人最受欢迎的。华人中购买也较多,我们店里卖的鱼大小从400克到2公斤不等。选择面较广。但肉和Bluecod 比较会更干一些,肉也捎带泥土味。Tarakihi的整鱼岛屹人买的很多,而且往往是大批量的买,普遍的使用方法是放在椰桨里然后在烤箱里烤,这也是岛屹人做鱼的常用方法。价格6-7块。 www.6park.comCreamFish:又叫LeatherJacket。华人称为剥皮鱼。稍大的和巴掌差不多。这种整鱼头上有一根刺,经常用刺扎入鱿鱼墨鱼类。其肉很干,马来西亚和印度人喜欢用这种鱼煮咖喱。它的肉很结实,不容易散,但口感不如Bluecod嫩滑。价格5-6块 www.6park.comFlounder:华人叫法很多,比如左口鱼,偏口鱼,比目鱼等。受欢迎程度在华人中仅次于Bluecod,这两种鱼味道比较接近,但 Flounder的肉会少很多。YellowBelly是Flounder中的一种,经常吃鱼的人会要求专门挑这种。YellowBelly的表面比其他 flounder深色一些。反面会有大片黄色和散状的黑点。不太好看,但是很好吃。肉特别厚。一只Yellowbelly的肉比大小一样的普通 Flounder多出50%左右。FreshWaterFlounder是淡水比目鱼,背后有一些像斑点狗一样的纹。肉更细。价格10-13 www.6park.comEel:海鳗鱼,和中国的长鱼味道可大相径庭。留学生买的比较多,一般介绍他们从陈氏买百家的酸菜鱼调料,然后用鳗鱼去做,鳗鱼肉非常非常结实而且有嚼劲。切成片后小骨头很多。最好吃的是皮,呵呵。爱吃大肥肉的人可能都会爱吃。老顾客心中已经把Eel和酸菜鱼划了等号。价格3-4 www.6park.comAfarsiono:红色的鱼,眼睛很大很漂亮,我们戏称“赵薇鱼”,因为季节性很强,所以华人吃的机会不太多。但只要吃过的人都很喜欢这种鱼,肉比较多油,比较滑。一条鱼大概1.5公斤到2公斤。很适合宴会场合。价格6-8 www.6park.comSnaper:在中国是很名贵的鲷鱼
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江湖老手

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发表于 2014-5-20 14:17:10 | 显示全部楼层
好东东,收藏了:)
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发表于 2014-5-20 15:35:12 | 显示全部楼层
实用,收藏了
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发表于 2014-5-20 15:50:56 | 显示全部楼层
这好像是新西兰的,带鱼在墨尔本的名字是Ribbon Fish.超级的便宜,一般2.9一公斤。
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发表于 2014-5-20 17:49:36 | 显示全部楼层
原帖由 bffbffbff 于 2006-11-8 12:02 发表
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发表于 2014-5-20 18:07:24 | 显示全部楼层
请教:国内我爱吃的红烧深海鲽鱼头。英文叫啥?
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发表于 2014-5-20 19:12:14 | 显示全部楼层
请教:国内我爱吃的红烧深海鲽鱼头。英文叫啥?
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江湖老手

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发表于 2014-5-20 19:28:23 | 显示全部楼层
这个字中文怎么念?
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发表于 2014-5-20 21:08:06 | 显示全部楼层
鲽?同"蝶"音
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